مطالعه جدیدی که در مجله قلب اروپا منتشر شده است، نشان می دهد که رژیم گیاهخواری و گیاهخواری می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، که یک عامل خطر اصلی برای قلب است که متعاقباً هر سال نزدیک به 18 میلیون نفر را می کشد.

برای این مطالعه، محققان داده‌های 30 کارآزمایی تصادفی‌سازی‌شده را با مجموع 2372 شرکت‌کننده، که بین سال‌های 1982 تا 2022 منتشر شد، تجزیه و تحلیل کردند. مطالعات در ایالات متحده آمریکا، سوئد، فنلاند، کره جنوبی، استرالیا، برزیل، جمهوری چک، ایتالیا، ایران و نیوزلند.