یک تصور غلط رایج وجود دارد که قسمت زرد تخم مرغ مملو از چربی های ناسالم است ، از این رو اکثر افراد معمولاً آن را از رژیم غذایی خود دور می کنند. زرده واقعاً سرشار از کلسترول است ، اما این میزان کلسترول را به روشی که چربی های ترانس و چربی اشباع انجام می دهد ، باد نمی کند. علاوه بر این ، این ماده دارای مواد مغذی سالم مانند ویتامین B2 ، B12 و D و مواد معدنی مانند فولات ، فسفر ، سلنیوم ، کلسیم و روی است. دور انداختن قسمت زرد ، شما را از این همه ریز مغذی ها محروم می کند.